spezie

le spezie che vorrei.  “Amore, cucina e curry”  ovvero tutta la poesia della cucina. “Destati o vento del nord e tu, vento del sud, giungi a me; soffiate sul mio …
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Zenzero, il gusto fresco dell’estate linguine limone e zenzero

Sapore piccante, aroma fresco ma pungente. È lo zenzero o ginger, un  tubero dalla forma irregolare di colore marrone chiarissimo, che …
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Conosco molti chef, li ho visti cucinare, ho assaggiato i loro piatti, li ho intervistati ma non avevo mai incontrato Jean Michel Carasso. L’ho incontrato a Boccaccesca a Certaldo e …
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Viaggiando, osserviamo, guardiamo, impariamo e ci stupiamo di tante diversità culturali che ci potrebbero anche essere affini. La magia e il gusto di un piatto stimola la nostra fantasia e come disse Confucio ” non c’è’ uomo che non possa bere o mangiare ma sono in pochi in grado di capire cosa abbia sapore“.

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