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Pane

Sicilia: Enna il mito delle stagioni e…i piatti di stagione.
4 anni ago

Sicilia: Enna il mito delle stagioni e…i piatti di stagione.

Gli dei in Sicilia erano proprio di casa. Storia e mito si fondono e si confondo per dare vita ad una Terra ricca di Miti, eroi e leggende.  E proprio …
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tre buone ragioni per coltivare i grani antichi
4 anni ago

tre buone ragioni per coltivare i grani antichi

By  •  Mondo

Certe cose sono importanti. Dare l’informazione giusta è importante. Per questo il corso che si è tenuto sabato 7 febbraio 2015 a Vaiano in provincia di Prato nell’ambito della formazione …
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Prato e il vero km zero
4 anni ago

Prato e il vero km zero

Quando un progetto è interessante GustarViaggiando lo segue dall’inizio alla fine, perché ci piace raccontare ai nostri lettori avendo toccato con mano. Chi ci segue sa bene quanto sia importante …
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Pane a merenda: 3 ricette golose
4 anni ago

Pane a merenda: 3 ricette golose

Le buone e semplici merende di una volta. Non è che son nostalgica ma leggendo gli ingredienti di una qualsiasi merendina di oggi mi si rizzano i capelli. E lo …
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Grano antico e pane in pentola
4 anni ago

Grano antico e pane in pentola

Parliamo di farina? Credo che sia proprio il caso di farlo perché ultimamente se ne parla molto. Per parlare di farina bisogna partire dal grano con cui è prodotta. Oggi …
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Firenze  in cucina
4 anni ago

Firenze in cucina

Si fa un gran parlare di piatti, chef e tutto quanto gira intorno al cibo. In questi giorni a Firenze, in occasione della Fiera, operazione nata non molti anni fa, …
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7 buoni motivi per utilizzare olio extravergine d’oliva
4 anni ago

7 buoni motivi per utilizzare olio extravergine d’oliva

A dire la verità di motivi per usare l’olio extravergine di oliva ce ne sarebbero di più ma noi ci limiteremo a 7 perché un’altra cosa molto importante, è quella …
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A Prato il 17 luglio si “spaccia” la pasta madre…
4 anni ago

A Prato il 17 luglio si “spaccia” la pasta madre…

Parliamo di grano, farine e filiera corta e non solo? A Prato il prossimo 17 luglio  il Giardino Buonamici  aprirà le porte all’Associazione GranPrato e al suo evento “GranPrato e il giardino delle bontà”. Dalle 18.30 si potrà gustare un aperitivo all’insegna della filiera corta e della promozione del territorio con schiacciata, olio extra vergine  e salse delle aziende agricole Petracchi e Colzi.

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Fagioli: pane e magia.
4 anni ago

Fagioli: pane e magia.

di Elena Tempestini -Con la scoperta dell’America e l’importazione in Europa di molte nuove varietà di frutta e verdura, intorno al 1500, si conobbe un seme secco, che se “magicamente” immerso nell’acqua e poi cotto, diventava saporito e sostanzioso.

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Si fa presto a dire schiacciata!
4 anni ago

Si fa presto a dire schiacciata!

Quanta cultura può star dentro  ad una semplice schiacciata? Infinita, perché partendo da questo semplice impasto di farina e acqua si possono percorrere strade che affondano le radici nella storia, nell’arte, nella lingua e via dicendo.

Il primo censimento mai realizzato sulla più popolare specialità da forno toscana, promosso da Aset, Vetrina Toscana e Accademia della Crusca,  presentato ieri all’Accademia dei Georgofili a Firenze ha ampiamente dimostrato quanto si possa indagare partendo dalla semplice schiacciata.

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