5 mesi ago
Un ragù saporito e non grasso. Una razza di maiale toscano che aveva rischiato di essere dimenticata. Ragù bianco di cinta senese. Una ricetta gustosa da provare
Cinta senese. Un …
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7 mesi ago
Panzanella: la bontà semplice. Dalle lascrime del Beato Colombini alle panzanelle più innovative. Brunello, panzanella e vini della Maremma: tutto il gusto del viaggio
Panzanella che passione. Piatto mediterraneo, antico, …
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1 anno ago
Il Mercato di Sant’Ambrogio a Firenze e l’incontro tra tradizione e nuove richieste di mercato. Sulla “Terrazza Menoni” la “ciccia” più buona di Firenze, vista e mangiata!
Guardo dall’alto il …
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1 anno ago
World Pasta Day 2017: capitale San Paolo del Brasile. Il nostro prodotto identificativo nel mondo. Ma quanta italianità e prodotto italiano ci sono nella nostra pasta?
World Pasta Day: oggi …
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1 anno ago
Trabaccolara. Una storia e una ricetta dal mare di Toscana Tre giornalisti raccontano della nascita di una ricetta, tra storia, foto inedite e artisti che hanno frequentato le vecchie trattorie …
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2 anni ago
I’ Panino fiorentino per ritrovare i vecchi sapori e regalare agli stranieri di passaggio il gusto della vecchia Firenze. Dal Panino de’ i Brunelleschi a quello con la Trippa alla …
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2 anni ago
La regina delle feste natalizie: la scacciata siciliana Dalla nostra inviata in sicilia, Mariagrazia Pavone, la ricetta di un piatto nato povero e arrivato sulle tavole dei signori.
Si …
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2 anni ago
Biancomangiare dal latte di mandorla alla versione odierna I profumi della Sicilia in un dolce candido come la neve: la ricetta.
Biancomangiare un dolce parecchio diffuso in Sicilia soprattutto nel …
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2 anni ago
Un antico condimento ritrovato. È l’agresto, che affonda le radici nella nostra civiltà. Dall’omphcium dei Romani al Verius della Francia medievale. In Toscana il riconoscimento regionale e gustose ricette da provare. …
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2 anni ago
castagne e marroni hanno sfamato la popolazione italiana per secoli. troppo poco usate in cucina? La ricetta del castagnaccio profumato di rosmarino.
Castagne: arrostite, bollite, ridotte in farina in …
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