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ricette

La panzanella del Beato Colombini
2 settimane ago

La panzanella del Beato Colombini

Panzanella: la bontà semplice. Dalle lascrime del Beato Colombini alle panzanelle più innovative. Brunello, panzanella e vini della Maremma: tutto il gusto del viaggio

Panzanella che passione. Piatto mediterraneo, antico, …
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Ristomacelleria sul tetto dell’antico mercato
10 mesi ago

Ristomacelleria sul tetto dell’antico mercato

Il Mercato di Sant’Ambrogio a Firenze e l’incontro tra tradizione e nuove richieste di mercato. Sulla “Terrazza Menoni”  la “ciccia” più buona di Firenze, vista e mangiata!

Guardo dall’alto il …
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World Pasta Day
10 mesi ago

World Pasta Day

World Pasta Day 2017: capitale San Paolo del Brasile. Il nostro prodotto identificativo nel mondo. Ma quanta italianità e prodotto italiano ci sono nella nostra pasta?

World Pasta Day: oggi …
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Trabaccolara: storia e sapore
11 mesi ago

Trabaccolara: storia e sapore

Trabaccolara. Una storia e una ricetta dal mare di Toscana Tre giornalisti raccontano della nascita di una ricetta, tra storia, foto inedite e artisti che hanno frequentato le vecchie trattorie …
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I’ Panino Fiorentino. Sfida ai fastfood
1 anno ago

I’ Panino Fiorentino. Sfida ai fastfood

I’ Panino fiorentino per ritrovare i vecchi sapori e regalare agli stranieri di passaggio il gusto della vecchia Firenze. Dal Panino de’ i Brunelleschi a quello con la Trippa alla …
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Tradizioni di Natale: la scacciata siciliana
2 anni ago

Tradizioni di Natale: la scacciata siciliana

La regina delle feste natalizie: la scacciata siciliana Dalla nostra inviata in sicilia, Mariagrazia Pavone,    la ricetta di un piatto nato povero e arrivato sulle tavole dei signori.

Si …
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Biancomangiare: l’eleganza della Sicilia
2 anni ago

Biancomangiare: l’eleganza della Sicilia

Biancomangiare dal latte di mandorla alla versione odierna I profumi della Sicilia in un dolce candido come la neve: la ricetta.

Biancomangiare un dolce parecchio diffuso in Sicilia soprattutto nel …
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Condimento dimenticato. Agresto
2 anni ago

Condimento dimenticato. Agresto

Un antico condimento ritrovato. È l’agresto, che affonda le radici nella nostra civiltà. Dall’omphcium dei Romani al Verius della Francia medievale. In Toscana il riconoscimento regionale e gustose ricette da provare. …
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castagne e marroni
2 anni ago

castagne e marroni

castagne e marroni hanno sfamato la popolazione italiana per secoli. troppo poco usate in cucina? La ricetta del castagnaccio profumato di rosmarino.

 

Castagne: arrostite, bollite, ridotte in farina in …
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amatriciana e #unfuturoperamatrice
2 anni ago

amatriciana e #unfuturoperamatrice

Mangiate amatriciana per non dimenticare e aiutare. #unfuturoperamatrice Amatriciana attraverso un piatto la storia semplice del nostro paese e della nostra cucina.

Ancora oggi ho parole solo per scrivere di amatriciana.  Molti …
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