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Gusto e salute

mangiare bene con gusto stando attenti alla salute. Dove, come e perché.

Salsa…ma di pomodoro.
4 anni ago

Salsa…ma di pomodoro.

Si torna a fare la conserva di pomodoro in casa. Mai come quest’anno ho visto tante persone che si sono organizzate per  fare la passata di pomodoro “fai-da-te”. Sarà la crisi …
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Siena e Prato: la battaglia dei cantucci
4 anni ago

Siena e Prato: la battaglia dei cantucci

Cantucci di Siena o Biscotti di Prato? Qualcuno potrebbe far confusione, i meno attenti potrebbero non cogliere la differenza. Ammetto che anch’io non mi ero mai posta il problema, ma …
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Colazione con…pancake!
4 anni ago

Colazione con…pancake!

Avete mai assaggiato un pancake? Se non lo avete fatto vi invitiamo a farlo perché a colazione sono ottimi  ed hanno la prerogativa di esserlo, sia in versione dolce che …
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#cartolinadioggi  Saluti dalla Versilia
4 anni ago

#cartolinadioggi Saluti dalla Versilia

Dall’alto delle Alpi guardo il mare. Non c’è da stupirsi: siamo in Versilia e le Alpi sono le Apuane. Le vecchie cartoline colorate che un tempo ormai lontanissimo, amici e …
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Tutto il bello (e il buono) di una prugna
4 anni ago

Tutto il bello (e il buono) di una prugna

Prugne o susine? Susine o prugne? Questi due nomi sono spesso usati come sinonimi anche se si tratta du due specie diverse. Il susino europeo o Prunus domestica è originario …
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La mela campanina…e poi verso le balze…(2)
4 anni ago

La mela campanina…e poi verso le balze…(2)

Le valli mirandolesi, un luogo antico dove terra e acqua sono unite da un legame profondo. Il mio viaggio prosegue. Davanti al Barchessone incontro una coppia giovanile nell’aspetto, socievole nei modi. Sono coltivatori del luogo e mi raccontano come da alcuni anni si stiano dedicando al recupero della coltivazione della mela campanina.

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Siena e i suoi pici: la ricetta di mezzodì
4 anni ago

Siena e i suoi pici: la ricetta di mezzodì

Siena. Era ancora inverno quando ho scoperto, o per meglio dire riscoperto, questa città toscana  grazie ad un press tour. In quell’occasione ci fu mostrata non solo la Siena “di Piazza del campo” con tutta la sua storia ma anche le bellezze della campagna e le bontà enogastronomiche che fanno parte della storia gloriosa di questo splendido pezzo d’Italia.  Però mancava qualcosa: mancavano i pici.

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Ricetta di mezzodì
4 anni ago

Ricetta di mezzodì

Zucchine che bontà!  Cibo estivo per eccellenza  la Cucurbita Pepo  è buona cucinata in tutti i modi possibili. Bollite, trifolate, in frittata, come ripieno o ripiene e anche crude. Lunghe, sferiche, verde chiaro, verde scuro tutte si adattano da essere consumate  o inserite in ogni tipo di preparazione.

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Stevia: dolcezza a zero calorie e non solo…
5 anni ago

Stevia: dolcezza a zero calorie e non solo…

stevia

Alzi la mano chi conosce la Stevia. O almeno chi la conosceva prima del 2000. Io, ammetto la mia ignoranza in fatto di dolcificanti (non mi sono mai occupata di quante calorie ingerisco non essendo attratta dai cibi dolci) ma la Stevia io non la conoscevo e quindi mi ha colpito.
La prima volta che l’ho vista e assaggiata è stato nell’orto-giardino della mia amica romagnola Ambra Mambelli ( la trovate su FB alla pagina PASTA IN CASA DOC) maestra sfoglina, che mi ha fatto assaggiare una foglia di quella che a me pareva un misto tra salvia e basilico. Titubante ho assaggiato quella foglia: dolcissima con un retro gusto delizioso che sapeva leggermente di liquirizia!

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